COMIDA TÍPICA DEL CANTON EL PANGUI
Los
grupos indígenas tiene una cocina típica, caracterizada por la
utilización de los recursos disponibles de caza y pesca y productos de
la zona, como la yuca, variedades de pescado, carne guanta y guatuza,
preparados de mono y lagarto son la base de una comida nutritiva y
sabrosa, que se acompaña con chicha de yuca.
Son
los gusanos de palma de chonta los cuales se los pone en un pincho y se
los asa con sal, son muy apetecidos por su sabor y sus propiedades
curativas para los problemas respiratorios.
CHICHA DE YUCA Y CHONTA
Es una bebida típica de las nacionalidades indígenas, con la pulpa de la yuca o chonta fermentada.
AYANPACO DE PESCADO
Este
plato consiste en el pescado envuelto en hojas de bijao, y adobado con
especies de la selva, se lo pone a la brasa por alrededor de media hora y
se los sirve con abundante yuca y plátano cocinado.
